طريقة عمل شوربة كريمة الفطر

• 5 أكواب من الفطر المقطع لشرائح.
• 1 و1/2 كوب من مرق الدجاج.
• 1/2 كوب من البصل المقطع.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 كوب كريمة هاف آند هاف التجارية أو المحضرة في المنزل.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.

لتحضير شوربة كريمة المشروم، اتبع الخطوات التالية:

شوربة كريمة المشروم

1. اطهو الفطر والبصل مع مرق االدجاج في قدر كبير مدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.
2. هرس الخليط باستخدام محضر الطعام، بحيث ينتج هريس خشن تظهر فيه قطع البصل والفطر.
3. أذب الزبدة في قدر على النار وخفق الطحين معها حتى يتكون مزيج ناعم.
4. أضف الملح والفلفل الأسود والهريس الموجود في الخلاط إلى مزيج الزبدة والطحين.
5. حرك بشكل مستمر حتى يغلي الحساء.

• استخدم الكريمة قليلة الدسم أو استبدلها بالحليب خالي الدسم.
• انتبه لمرقة الدجاج المستخدمة بأن تكون من الصنع المنزلي قليل الدهون والصوديوم.
• للمشروم فوائد غذائية عدة فهو يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• يجب اختيار الفطر بعناية، لأن بعض أنواع الفطر البري تحديدًا قد يكون سام أو يحتوي على نسب عالية من المعادن الثقيلة.
• عند عمل كريمة هاف آند هاف يُنصح باستبدال الحليب كامل الدسم بحليب قليل الدسم، للتقليل من كمية الدهون.
• لعمل كريمة المشروم بطريقة صحية، يمكن استبدال مرق الدجاج بالماء، والطحين الأبيض بالأسمر، والتقليل من كمية الزبدة المستخدمة.

• بالنسبة لمرضى السكري الطبق يحتوي على نسبة عالية على الدهون المضرة، لذا لذا يجب الانتباه للحصص المأخوذة.
• يفضل استبدال الكريمة بالحليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون والسعرات.

• بالنسبة لمرضى القلب انتبه لمحتوى الوجبة من السعرات الحرارية والكولسترول والدهون والصوديوم، وننصحك بتناول كمية قليلة ومحسوبة منها.
• يفضل استبدال الكريمة بالحليب خالي الدسم لتقليل نسبة الدهون والسعرات.

• المشروم يحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات ويعد مصدر لفيتامين د المهم جدًا لصحتك ولصحة جنينك.
• يحتوي المشروم مجموعة فيتامينات "ب" كما ويعد مصدر لحمض الفوليك المهمين في وقايتك من الأنيميا والضرورين لنمو الجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة كريمة الفطر للحصة الواحدة